Agua de limón con chía — limonada refrescante en 10 minutos

Elaboración

1. 01

   

   Hidratar la chía

   Mezcla las 2 cucharadas de semillas de chía con 1/2 taza de agua en un vaso y remueve bien. Deja reposar 15 minutos, removiendo una o dos veces para que no se formen grumos. Las semillas están listas cuando cada una tiene un halo gelatinoso alrededor.

2. 02

   Exprimir los limones

   Mientras la chía se hidrata, exprime los 6 limones hasta obtener unos 3/4 de taza (180 ml) de jugo. Cuélalo si quieres el agua sin pulpa ni semillas. Rueda cada limón sobre la mesa presionando con la palma antes de cortarlo: suelta más jugo.

3. 03

   

   Disolver el azúcar en el jugo

   Agrega la 1/2 taza de azúcar directamente al jugo de limón y remueve 1-2 minutos hasta que se disuelva por completo. Disolverla en el jugo concentrado evita el error más común: echarla al final sobre 2 litros de agua fría, donde queda asentada en el fondo sin endulzar.

4. 04

   

   Mezclar con el agua fría

   Vierte el jugo endulzado en una jarra grande y completa con los 2 litros de agua fría. Prueba y ajusta: si quedó muy ácida, suma 1-2 cucharadas más de azúcar; si quedó muy dulce, agrega el jugo de medio limón extra.

5. 05

   

   Incorporar la chía hidratada

   Agrega la chía ya hidratada con su gel a la jarra y remueve bien para repartir las semillas. No agregues la chía en seco directamente a la jarra: absorbe agua de forma dispareja y se apelmaza en la superficie.

6. 06

   

   Servir con hielo

   Sirve con hielo abundante y rodajas de limón, y agrega hojas de menta si quieres un toque fresco. La chía tiende a asentarse, así que remueve la jarra antes de llenar cada vaso para que las semillas se repartan parejas.